Tomar una cantidad correcta de hidratos de carbono (50% de la ingesta) da lugar a una importante protección de la masa muscular, sin embargo ingerir menos de 50 gramos al día de carbohidratos conlleva que:
- La producción de la glucosa proceda de lo aminoácidos (proteínas)
- Altera la eficacia del metabolismo de las grasas y puede derivar en cetosis (el cuerpo es capaz de quemar grasas fácilmente, incluyendo las reservas propias del individuo).
Comer carbohidratos por encima de los 100 gramos por día nos asegura un ahorro de proteínas y evita la cetosis.
¿Cuántos son 50 gramos de hidratos de carbono? Pueden ser 450 gramos de fruta (tres piezas de fruta) o 500 ml de leche.